Secs
Noix de jambon
La partie la plus noble du jambon, séchée plusieurs mois.
La partie la plus noble et la plus maigre du jambon. Salée à la main puis séchée plusieurs mois à 980m d'altitude, elle développe des arômes fins et une texture ferme, à mi-chemin entre le jambon cru et la charcuterie de montagne.
Conseil de degustation
Trancher très finement pour un plateau de charcuterie. Excellente avec du melon ou dans une salade campagnarde.
Livraison France entière via pourdebon.com
