Un mercredi soir au jardin Henri-Vinay
Le mercredi 29 juillet, nous avions installé notre stand au jardin Henri-Vinay, au Puy-en-Velay, pour le marché nocturne des producteurs de Haute-Loire, organisé par la Chambre d'agriculture de 17 h à 23 h.
Trente-cinq producteurs réunis sous les arbres, deux concerts, des tables partagées et une ambiance de guinguette jusqu'à la fin de la soirée. Difficile de trouver meilleur cadre pour parler de ce que nous faisons.
Ce que nous avons fait goûter
Nous y avons présenté nos saucissons secs, séchés à 980 mètres d'altitude, nos jambonnettes cousues à la main et nos caillettes au chou.
Pour ceux qui dînaient sur place, la vitrine proposait aussi des sandwichs au saucisson ou au jambon, avec beurre et cornichons, et un hot dog au godiveau.
De l'élevage à l'atelier
Beaucoup de questions portaient sur l'élevage et la fabrication. Nos porcelets naissent dans un élevage de Tence, à 15 km de la ferme, et nous les engraissons au moins 6 mois à la ferme, à Yssingeaux. L'abattoir d'Yssingeaux est à 3 km.
Notre charcuterie est ensuite faite à la main dans l'atelier de la ferme, sans sel nitrité ajouté.
Merci d'être passés
Merci à celles et ceux qui se sont arrêtés, qui ont goûté, qui ont posé des questions. Ce sont ces discussions qui nous font aimer la vente directe.
Vous nous retrouvez toute l'année au magasin Saveurs des Fermes d'Yssi, à Yssingeaux, et en ligne sur pourdebon.com.
Ferme de Fontbonne : éleveurs à Yssingeaux de génération en génération, charcutiers depuis 1995.
