Produit phareCuits
Jambon blanc
Sans sel nitrité ajouté. Cuit à basse température 8 heures.
Cuits
Boudin noir
Sang, gras, oignons et épices en boyau naturel.
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Le produit
Description
Sang, gras et oignons, assaisonnés d'épices et embossés dans un boyau naturel.
Les oignons apportent une douceur qui équilibre sa saveur profonde, et sa texture reste fondante. Fait à la main dans l'atelier de la ferme, sans additif ni conservateur de synthèse.
À table
Déjà cuit, il se réchauffe : poêler à feu doux 5 minutes de chaque côté, pour qu'il n'éclate pas. Servir avec une purée et des pommes fruits caramélisées, ou avec des lentilles du Puy.
La recette
Une recette de famille
D'après une recette transmise de génération en génération dans la famille.
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Saveurs des Fermes d'Yssi
- 235 Route de Retournac, 43200 Yssingeaux
- Du mercredi au samedi, de 9h à 18h30
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