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Sans sel nitrité ajouté. Cuit à basse température 8 heures.
Cuits
Produit phareJambonnette cuite
Spécialité de Haute-Loire : farce de porc cousue à la main dans une couenne, cuite lentement à basse température.
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Le produit
Description
Spécialité de Haute-Loire et d'Ardèche : une farce de viande de porc assaisonnée cousue à la main dans une couenne de porc, cuite lentement à basse température.
La cuisson douce préserve la tendreté et les saveurs naturelles de la farce. Prête à déguster froide ou à réchauffer.
À table
Froide en tranches avec cornichons et moutarde. Chaude : réchauffer 30 minutes au four à 150°C couverte, avec purée ou pommes de terre rôties.
La recette
Une recette de famille
D'après une recette transmise de génération en génération dans la famille.
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