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Caillettes au chou dorées sur une planche en bois, l'une coupée en deux, avec du persil
Vue panoramique de la Haute-Loire
Les Sucs Yssingelais
La maison et les bâtiments en pierre de la ferme, à La Chazelie
La ferme, à La Chazelie

Cuits

Caillettes au chou

Spécialité paysanne de Haute-Loire : porc et chou de saison enveloppés dans une crépine.

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Le produit

Description

Spécialité paysanne de Haute-Loire : viande de porc et chou de saison mélangés, façonnés en boulettes et enveloppés dans une crépine.

  • À table

    Au four à 160°C, 15 minutes sous papier alu, ou à la poêle 5-7 minutes par face. Servir avec purée ou pommes de terre sautées.

Mains au travail sur des saucisses fraîches dans l'atelier de la Ferme de Fontbonne
L'atelier de la ferme

La recette

Une recette de famille

D'après une recette transmise de génération en génération dans la famille.

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